Lambrusco di Sorbara Secco - PHERMENTO (PetNat)

Deze hippe bubbels zijn jong en fris - net als de maker ervan! Hij slaagde erin zijn vader en grootvader te overtuigen om terug te gaan naar de "metodo ancestrale", de traditionele methode om Lambrusco te maken om een droge, sprankelende Lambrusco di Sorbara te maken. Omdat de tweede gisting op fles plaatsvindt, is er geen remuage of degorgement, wat betekent dat de droesem (afgebroken gist) in de fles achterblijft om smaak toe te voegen. Maak je geen zorgen als het er een beetje troebel uitziet - dat hoort zo!

Dit is een moderne wijn, op ambachtelijke wijze gemaakt met een frambozenroze kleur die we gewoon niet kunnen weerstaan...

Heerlijk bij pizza, pasta, aperitivo en goed gezelschap.

Land: Italië

Regio: Emilia Romagna

Druif: Lambrusco Modena

Food: gerechten gebaseerd op vis en groenten, maar evenzeer aperitief en pizza of pasta

Bewaartijd: 1 tot 2 jaar