Champagne Chavost- Blanc d'Assemblage

Champagne Chavost (5 hectare) is gevestigd in Chavot-Courcourt op 4 km van Epernay. Het dorp is gebouwd op de Mont Felix. Bovenop deze berg staat het 12e eeuwse kerkje Saint Martin, misschien wel het meest gefotografeerde gebouw in de streek. Chavost wil duurzaam zijn en is in volle conversie naar biologische landbouw. In die filosofie past ook dit gamma Champagnes "Et sans sulfites ajoutés !" ("En zonder toegevoegde sulfieten!"): een prachtige reeks champagnes met identiteit en atypisch in hun genre maar ontzettend lekker. De creatieve etiketten passen helemaal in het plaatje.

De "Blanc d'Assemblage" is een blend van 47% Chardonnay, 47% Meunier en 6% Pinot Noir. In de neus herken je klein rood fruit, Engelse snoepjes en brioche. In de mond weelderig met een zeer goede structuur, soepelheid en een uitstekende balans.

Land: Frankrijk

Regio: Champagne

Druifsoort: 47% Chardonnay, 47% Meunier en 6% Pinot Noir

Food: Zeer aangenaam aperitief, maar ook een goede begeleider van gevogelte, schaal- en schelpdieren

Bewaarpotentieel: 1-3 jaar